Você já experimentou uma torta de frango e palmito? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que combina o sabor suave do frango com o toque cremoso do palmito.
Além de ser muito saborosa, essa torta é fácil de fazer e pode ser servida em diversas ocasiões, como um lanche da tarde, um jantar em família ou uma reunião com os amigos. Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para fazer uma deliciosa torta de frango e palmito, que vai deixar todo mundo com água na boca. Vamos lá?
O que é uma Torta de Frango e Palmito?
Uma torta de frango e palmito é um tipo de torta salgada, feita com uma massa podre ou folhada, que leva um recheio de frango desfiado e palmito picado, misturados com um creme à base de leite, farinha, manteiga e temperos. A torta pode ser coberta com a mesma massa ou com queijo ralado, e assada no forno até ficar dourada e crocante. A torta de frango e palmito é uma receita versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto, acrescentando ou substituindo ingredientes, como milho, ervilha, azeitona, catupiry, requeijão, etc.
Como Fazer uma Torta de Frango e Palmito?
Para fazer uma torta de frango e palmito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 2 xícaras de palmito picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal, pimenta, noz-moscada, salsinha e cebolinha a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e amasse com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada para dar liga. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio:
- Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha, mexendo sempre. Adicione o leite aos poucos, mexendo com um fouet, até formar um creme liso e espesso. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, salsinha e cebolinha. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma frigideira, refogue o frango desfiado e o palmito picado, temperando com sal e pimenta a gosto. Misture com o creme reservado e deixe esfriar um pouco.
- Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro. Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Espalhe o recheio sobre a massa e alise com uma espátula. Abra o restante da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas. Se desejar, pincele a superfície com uma gema batida e polvilhe o queijo ralado. Faça alguns furos na massa com um garfo e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Qual é a Origem da Torta de Frango e Palmito?
A torta de frango e palmito é uma receita que tem origem na influência portuguesa na culinária brasileira. Os portugueses trouxeram para o Brasil o hábito de fazer tortas salgadas, recheadas com carnes, queijos e vegetais. O palmito, por sua vez, é um ingrediente nativo da América do Sul, que era consumido pelos povos indígenas e pelos colonizadores. A combinação do frango com o palmito surgiu da criatividade dos cozinheiros brasileiros, que aproveitavam os ingredientes disponíveis para criar pratos saborosos e nutritivos. A torta de frango e palmito se tornou uma receita popular em todo o país, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde o palmito é mais abundante.
Quais são os Acompanhamentos para a Torta de Frango e Palmito?
A torta de frango e palmito é um prato que pode ser servido sozinho, como uma refeição completa, ou acompanhado de outros alimentos, como saladas, arroz, feijão, etc. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para a torta de frango e palmito:
- Salada de folhas verdes com tomate cereja e molho de iogurte: essa salada é simples, mas refrescante e saudável. Basta lavar e rasgar algumas folhas verdes de sua preferência, como alface, rúcula, agrião, etc. Em uma travessa, distribua as folhas e os tomates cereja cortados ao meio. Para o molho, misture em uma tigela 1 xícara de iogurte natural, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre, sal, pimenta e orégano a gosto. Regue a salada com o molho e sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.
- Arroz com cenoura e passas: esse arroz é colorido, doce e salgado ao mesmo tempo, e combina muito bem com a torta de frango e palmito. Para fazer, você vai precisar de 2 xícaras de arroz, 4 xícaras de água, 2 cenouras raladas, 1/2 xícara de passas, 2 colheres de sopa de manteiga, sal e salsinha a gosto. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o arroz, mexendo bem. Adicione a água, o sal e as passas, e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o arroz ficar macio e soltinho. Desligue o fogo e misture a cenoura ralada e a salsinha picada. Transfira para uma travessa e sirva quente ou frio.
Conclusão
A torta de frango e palmito é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Neste artigo, você aprendeu 5 dicas para fazer uma torta de frango e palmito perfeita, desde a escolha dos ingredientes até a montagem e o cozimento. Você também conheceu a origem dessa receita e duas sugestões de acompanhamentos para servir com ela.
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa torta maravilhosa. E não se esqueça de deixar um comentário abaixo, contando o que achou do artigo e da receita, e se tiver alguma dúvida ou sugestão, fique à vontade para compartilhar. Até a próxima!