Você já ouviu falar da sobremesa toucinho do céu? Se não, você está perdendo uma das mais deliciosas e tradicionais receitas da culinária portuguesa. Neste artigo, eu vou te mostrar o que é essa sobremesa, como ela surgiu, como prepará-la em casa e quais são os melhores acompanhamentos para ela.
Ficou curioso? Então continue lendo e descubra os 5 motivos para experimentar a sobremesa toucinho do céu.
O que é a Sobremesa Toucinho do Céu?
A sobremesa toucinho do céu é um doce feito à base de ovos, açúcar e amêndoas, que tem uma textura macia e úmida, e uma cor dourada. O nome vem do fato de que antigamente, a receita levava toucinho de porco, que era usado para dar sabor e consistência ao doce. Hoje em dia, o toucinho foi substituído por manteiga, mas o nome permaneceu.
A sobremesa toucinho do céu é muito popular em Portugal, especialmente na região do Minho, onde é considerada uma iguaria típica. Ela também pode ser encontrada em outros países, como Brasil, Angola e Moçambique, onde recebeu algumas variações e adaptações.
Como Fazer a Sobremesa Toucinho do Céu?
Fazer a sobremesa toucinho do céu não é difícil, mas requer alguns cuidados e paciência. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de açúcar
- 250 ml de água
- 150 g de manteiga
- 250 g de amêndoas moídas
- 18 gemas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
- Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até dissolver.
- Junte as amêndoas moídas e misture bem.
- Deixe a mistura esfriar um pouco e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Qual é a Origem da Sobremesa Toucinho do Céu?
A origem da sobremesa toucinho do céu remonta ao século XVI, quando os conventos portugueses produziam grandes quantidades de doces, usando os ovos que sobravam da produção de vinho e queijo. Como os conventos recebiam muitas doações de alimentos, eles tinham acesso a ingredientes como açúcar, amêndoas e toucinho de porco, que eram considerados nobres e caros na época.
Um dos conventos que se destacava na produção de doces era o de Santa Clara, em Guimarães, que ficou famoso pelo seu toucinho do céu. A receita foi passada de geração em geração, e se tornou um símbolo da gastronomia minhota. Com o tempo, a receita foi se espalhando pelo país e pelo mundo, ganhando novas versões e sabores.
Quais são os Melhores Acompanhamentos para a Sobremesa Toucinho do Céu?
A sobremesa toucinho do céu é tão saborosa que pode ser apreciada sozinha, mas se você quiser incrementar ainda mais a sua experiência, pode servir o doce com alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ele. Aqui estão duas sugestões:
- Sorvete de creme: O sorvete de creme é um clássico que vai bem com qualquer doce, e com o toucinho do céu não é diferente. O contraste entre o quente e o frio, e entre o doce e o azedo, é irresistível.
- Doce de abóbora: O doce de abóbora é outro doce típico português, que tem uma textura cremosa e um sabor suave. Ele harmoniza muito bem com o toucinho do céu, criando uma combinação de cores e sabores que vai agradar o seu paladar.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é a sobremesa toucinho do céu, como ela surgiu, como prepará-la em casa e quais são os melhores acompanhamentos para ela. Agora que você já sabe tudo sobre essa delícia, que tal experimentar e se surpreender com o seu sabor? Você vai ver que essa é uma sobremesa que vale a pena conhecer e saborear.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha te inspirado a provar a sobremesa toucinho do céu. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima. 😊