Sagu de vinho com creme é uma sobremesa típica da culinária brasileira, que consiste em bolinhas de sagu cozidas em vinho tinto e servidas com um creme à base de leite condensado e creme de leite.
É uma sobremesa simples, mas muito saborosa e que agrada a todos os paladares. Neste texto, vamos te dar 5 dicas para fazer essa sobremesa deliciosa e surpreender seus convidados.
A Origem do Sagu de Vinho com Creme
O sagu é um produto extraído da mandioca, que é uma raiz muito consumida no Brasil. O sagu é formado por pequenas bolinhas de fécula de mandioca, que são secas e endurecidas. O sagu é usado para fazer diversas receitas, como mingau, pudim e bolos.
O sagu de vinho com creme é uma adaptação brasileira de uma receita portuguesa, chamada de sarrabulho. O sarrabulho é um prato salgado, que leva sangue de porco, vinho tinto e especiarias.
Os portugueses trouxeram essa receita para o Brasil durante a colonização, mas os brasileiros substituíram o sangue de porco pelo sagu e transformaram o prato em uma sobremesa.
O sagu de vinho com creme é uma receita muito popular no sul do Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, onde é servido como uma das opções de sobremesa do tradicional churrasco gaúcho.
Os Ingredientes do Sagu de Vinho com Creme
Para fazer o sagu de vinho com creme, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de sagu
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 1 xícara de açúcar
- 2 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
O Modo de Preparo do Sagu de Vinho com Creme
O modo de preparo do sagu de vinho com creme é muito simples e rápido. Veja o passo a passo:
- Em uma panela, coloque o sagu e a água e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que o sagu fique transparente.
- Escorra o sagu e reserve.
- Em outra panela, coloque o vinho, o açúcar, o cravo e a canela e leve ao fogo médio. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, até formar uma calda.
- Adicione o sagu escorrido à calda e misture bem. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o sagu fique macio e bem envolvido pela calda.
- Desligue o fogo e transfira o sagu de vinho para uma travessa ou para taças individuais. Leve à geladeira até esfriar.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até engrossar, formando um creme liso e homogêneo.
- Desligue o fogo e deixe o creme esfriar um pouco.
- Cubra o sagu de vinho com o creme e leve à geladeira até gelar.
- Sirva o sagu de vinho com creme gelado e decore com mais canela em pó, se desejar.
Os Benefícios dos Ingredientes Principais dessa Receita
O sagu de vinho com creme é uma sobremesa que, além de deliciosa, também traz alguns benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
- O sagu é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Além disso, o sagu é rico em fibras, que ajudam na digestão e no funcionamento do intestino.
- O vinho tinto é rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce. O vinho tinto também contém resveratrol, uma substância que protege o coração e reduz o colesterol ruim.
- O cravo e a canela são especiarias que têm propriedades anti-inflamatórias, antissépticas e analgésicas. Eles também ajudam a melhorar a circulação sanguínea, a regular o açúcar no sangue e a estimular o sistema imunológico.
- O leite condensado e o creme de leite são fontes de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. Eles também contêm proteínas, que são essenciais para a formação e a manutenção dos músculos.
As Melhores Ocasiões para Servir essa Sobremesa
O sagu de vinho com creme é uma sobremesa que pode ser servida em diversas ocasiões, como:
- Em um almoço ou jantar especial, para encerrar a refeição com um toque de sofisticação e sabor.
- Em uma festa ou comemoração, para agradar aos convidados com uma sobremesa diferente e fácil de fazer.
- Em um dia frio, para aquecer o corpo e o coração com uma sobremesa quentinha e aromática.
- Em um dia quente, para refrescar o paladar com uma sobremesa gelada e leve.
Outras Receitas Práticas que Combinam com essa Receita
O sagu de vinho com creme é uma sobremesa que combina com vários tipos de pratos, desde os mais simples até os mais elaborados. Aqui estão algumas sugestões de receitas práticas que combinam com essa receita:
- Arroz de forno: uma receita fácil e versátil, que pode ser feita com os ingredientes que você tiver em casa. Basta cozinhar o arroz, misturar com queijo, presunto, milho, ervilha, cenoura e temperos, colocar em um refratário, cobrir com molho de tomate e queijo ralado e levar ao forno para gratinar.
- Frango assado com batatas: uma receita clássica e saborosa, que não tem erro. Basta temperar o frango com sal, pimenta, alho, limão, alecrim e manteiga, colocar em uma assadeira, distribuir as batatas ao redor, regar com um pouco de água e levar ao forno até dourar.
- Salada de folhas verdes com frutas: uma receita leve e refrescante, que pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Basta lavar e rasgar as folhas verdes de sua preferência, como alface, rúcula, agrião e espinafre, e misturar com frutas picadas, como morango, manga, kiwi e uva. Tempere com azeite, vinagre, sal e mel e sirva.
Conclusão
O sagu de vinho com creme é uma sobremesa que vale a pena experimentar, pois é fácil de fazer, deliciosa e traz benefícios para a saúde. Você pode servir essa sobremesa em diversas ocasiões, combinando com pratos variados. Esperamos que você tenha gostado dessa receita e que faça em sua casa.
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