Polenta com carne moída é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Mas você sabe o que é polenta, como ela surgiu e quais são os seus benefícios? Neste artigo, vamos te contar tudo isso e mais.
Além de ensinar a receita passo a passo, vamos dar algumas dicas de acompanhamentos que vão deixar o seu prato ainda mais saboroso. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra 5 motivos para experimentar polenta com carne moída hoje mesmo.
O que é Polenta e Por que Ela é Tão Boa?
Polenta é um alimento feito à base de farinha de milho cozida em água ou caldo. Ela pode ser servida mole, cremosa, frita ou assada, dependendo da sua preferência. A polenta é um prato típico da culinária italiana, mas também é muito popular em outros países, como Brasil, Argentina, França e Estados Unidos.
A polenta é uma ótima fonte de carboidratos, que fornecem energia para o nosso corpo. Além disso, ela contém fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol. A polenta também é rica em vitaminas do complexo B, que são essenciais para o funcionamento do sistema nervoso e para a saúde da pele, dos cabelos e das unhas.
Como Fazer Polenta com Carne Moída
Fazer polenta com carne moída é muito simples e rápido. Você vai precisar de:
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de fubá
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- Salsinha picada a gosto
- Queijo ralado a gosto
Siga os passos abaixo:
- Em uma panela, leve a água ao fogo e tempere com sal. Quando ferver, vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e soltar do fundo da panela, cerca de 20 minutos. Acrescente a manteiga e misture bem.
- Em outra panela, refogue a carne moída em fogo alto, mexendo para soltar os grumos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando a carne estiver dourada, escorra o excesso de gordura e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o extrato de tomate e a água e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar um molho espesso. Adicione a salsinha e a carne moída reservada e misture bem.
- Em um refratário untado, espalhe metade da polenta. Cubra com o molho de carne moída e espalhe o queijo ralado por cima. Cubra com o restante da polenta e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou de legumes cozidos.
A Origem da Polenta com Carne Moída
A polenta é um prato muito antigo, que remonta à época dos romanos. Naquela época, eles usavam farinha de trigo, cevada ou espelta para fazer uma papa grossa, chamada de pulmentum. Essa papa era o alimento básico dos soldados e dos camponeses, que a comiam com queijo, mel, frutas ou carne.
Com a expansão do Império Romano, o pulmentum se espalhou por diversas regiões da Europa e da África. No entanto, foi na Itália que ele ganhou um ingrediente que mudaria a sua história: o milho. O milho foi trazido da América pelos espanhóis no século XVI e logo se tornou um cultivo popular na Itália, especialmente no norte do país. Os italianos substituíram a farinha de trigo pela de milho e criaram a polenta, que passou a ser o prato principal dos pobres e dos camponeses.
A polenta com carne moída é uma variação da polenta com ragù, um molho de carne cozida em tomate, que é típico da região da Emília-Romanha. Essa receita foi adaptada pelos imigrantes italianos que vieram para o Brasil no final do século XIX e início do século XX, que usaram a carne moída como uma forma de economizar e aproveitar melhor os ingredientes. A polenta com carne moída se tornou um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente nos estados do sul e do sudeste, onde há uma forte influência italiana.
2 Acompanhamentos para Polenta com Carne Moída
A polenta com carne moída é um prato completo e saboroso, mas você pode incrementá-lo com alguns acompanhamentos que vão deixar a sua refeição ainda mais gostosa. Aqui vão duas sugestões:
- Salada de rúcula, tomate e mussarela: essa salada é simples, refrescante e combina muito bem com a polenta. Basta lavar e rasgar as folhas de rúcula, cortar os tomates em cubos e a mussarela em fatias. Tempere com sal, azeite, vinagre e orégano a gosto e misture bem.
- Cogumelos salteados: os cogumelos são um ótimo complemento para a carne moída, pois têm um sabor marcante e uma textura macia. Você pode usar o tipo de cogumelo que preferir, como champignon, shiitake ou portobello. Lave e corte os cogumelos em fatias. Em uma frigideira, aqueça um pouco de manteiga e refogue os cogumelos em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ficarem dourados. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 motivos para experimentar polenta com carne moída, um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Você também aprendeu o que é polenta, como ela surgiu e quais são os seus benefícios. Além disso, você viu como fazer a receita passo a passo e duas dicas de acompanhamentos que vão deixar o seu prato ainda mais saboroso.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer polenta com carne moída na sua casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou. Até a próxima!