Você sabia que é possível fazer uma massa de panqueca sem usar farinha de trigo? Essa é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten, quer reduzir o consumo de carboidratos ou simplesmente variar o cardápio.
Além de ser fácil e rápida de preparar, a massa de panqueca sem farinha é leve, nutritiva e saborosa. Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para fazer essa delícia em casa. Confira!
A origem da panqueca
A panqueca é um prato muito antigo, que surgiu há cerca de 9 mil anos na China. Os primeiros registros históricos indicam que os chineses faziam uma massa fina com farinha de arroz e água, que era cozida em uma chapa quente e recheada com carne, legumes ou frutas. Esse prato era chamado de bing e era consumido no café da manhã ou como lanche.
Com o passar do tempo, a panqueca se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações. Na França, por exemplo, surgiu o crepe, uma massa mais fina e delicada, que pode ser doce ou salgada. Nos Estados Unidos, a panqueca é mais grossa e fofa, e geralmente é servida com mel, manteiga ou frutas. No Brasil, a panqueca é mais parecida com a versão francesa, mas costuma ter um recheio mais generoso e um molho por cima.
Os ingredientes da massa de panqueca sem farinha
Para fazer a massa de panqueca sem farinha, você vai precisar de poucos ingredientes, que são facilmente encontrados em qualquer supermercado. Veja a lista:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
Esses são os ingredientes básicos, mas você pode incrementar a sua massa com outros itens, como queijo ralado, ervas finas, sementes de chia ou linhaça, cacau em pó, canela, baunilha, etc. Use a sua criatividade e o seu paladar para personalizar a sua receita.
O modo de preparo da massa de panqueca sem farinha
O modo de preparo da massa de panqueca sem farinha é muito simples e rápido. Você só precisa seguir esses passos:
- Bata os ovos com um garfo ou um fouet em uma tigela.
- Adicione o leite e misture bem.
- Acrescente o amido de milho, o sal e o fermento em pó e mexa até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
- Coloque uma concha da massa na frigideira e espalhe com uma espátula, formando um disco fino.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.
- Recheie as panquecas com o que preferir e sirva com o molho de sua escolha.
Os benefícios dos ingredientes principais da massa de panqueca sem farinha
A massa de panqueca sem farinha é uma ótima alternativa para quem quer comer bem e de forma saudável. Veja alguns dos benefícios dos ingredientes principais dessa receita:
- Ovos: são uma fonte de proteína de alta qualidade, que ajuda na formação e na manutenção dos músculos, dos ossos, da pele e do cabelo. Também contêm vitaminas do complexo B, que auxiliam no funcionamento do sistema nervoso, na produção de energia e na prevenção da anemia. Além disso, os ovos têm colina, uma substância que melhora a memória e a concentração.
- Leite: é um alimento rico em cálcio, que é essencial para a saúde dos dentes e dos ossos. Também fornece proteína, que contribui para a saciedade e para a construção muscular. O leite ainda contém vitaminas A, D e E, que são importantes para a visão, a imunidade e a proteção celular.
- Amido de milho: é um carboidrato de fácil digestão, que fornece energia para o organismo. Também tem a função de dar liga e consistência à massa, substituindo a farinha de trigo. O amido de milho ainda é uma fonte de fibras, que melhoram o trânsito intestinal e o controle do colesterol.
As melhores ocasiões para servir a massa de panqueca sem farinha
A massa de panqueca sem farinha é um prato versátil, que pode ser servido em diversas ocasiões. Veja algumas sugestões:
- Café da manhã: para começar o dia com energia e disposição, você pode fazer panquecas doces, recheadas com frutas, geleia, iogurte, pasta de amendoim, etc. Sirva com um copo de suco natural ou uma xícara de café.
- Almoço ou jantar: para uma refeição completa e equilibrada, você pode fazer panquecas salgadas, recheadas com carne, frango, queijo, legumes, etc. Sirva com uma salada verde ou uma sopa leve.
- Lanche da tarde: para matar a fome entre as refeições, você pode fazer panquecas simples, sem recheio, e comer com mel, manteiga, cream cheese, etc. Sirva com um copo de leite ou um chá de sua preferência.
Outras receitas práticas que combinam com a massa de panqueca sem farinha
Se você gostou da ideia de fazer a massa de panqueca sem farinha, que tal experimentar outras receitas práticas e deliciosas que também não levam farinha de trigo? Veja algumas opções:
- Pão de queijo de frigideira: basta misturar 1 ovo, 2 colheres de sopa de polvilho azedo, 2 colheres de sopa de queijo ralado e sal a gosto. Coloque a massa em uma frigideira antiaderente e cozinhe dos dois lados. Fica pronto em minutos e é uma delícia!
- Bolo de banana de caneca: amasse 1 banana madura em uma caneca e adicione 1 ovo, 2 colheres de sopa de aveia, 1 colher de chá de fermento em pó, canela e açúcar a gosto. Misture bem e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos. Você terá um bolo fofinho e saudável.
- Pizza de abobrinha: corte uma abobrinha em rodelas finas e coloque em uma assadeira untada. Tempere com sal, pimenta, orégano e azeite. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Retire do forno e coloque molho de tomate, queijo e os ingredientes que quiser por cima. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Pronto, é só saborear!
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma massa de panqueca sem farinha, uma receita fácil, rápida e saudável. Você viu que essa massa é feita com ovos, leite, amido de milho, sal e fermento em pó, e que você pode variar o recheio e o molho de acordo com o seu gosto. Você também conheceu a origem da panqueca, os benefícios dos ingredientes principais, as melhores ocasiões para servir essa delícia e outras receitas práticas que combinam com ela.
Esperamos que você tenha gostado desse conteúdo e que se inspire para fazer a sua própria massa de panqueca sem farinha em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou elogio, deixe um comentário abaixo. Nós adoramos receber o seu feedback. Até a próxima! 😊