A massa de coxinha é uma das mais populares e versáteis receitas de salgadinho. Ela pode ser recheada com frango, carne, queijo, presunto e muito mais. Além disso, ela é fácil de fazer e rende bastante. Neste artigo, você vai aprender 5 dicas para fazer a melhor massa de coxinha e surpreender seus convidados.
A origem da coxinha
A coxinha é um salgadinho tipicamente brasileiro, que surgiu no século XIX, na região de São Paulo. Segundo uma das versões, a coxinha foi criada por uma cozinheira que trabalhava para a princesa Isabel. Ela aproveitava as sobras de frango e as envolvia em uma massa de farinha de trigo e ovos, dando-lhes o formato de coxa de frango. A princesa adorava o quitute e o servia aos seus visitantes.
Outra versão diz que a coxinha foi inventada por imigrantes italianos, que adaptaram a receita da polpetta, um bolinho de carne moída. Eles substituíram a carne pelo frango e a fritaram em óleo quente. A coxinha logo se popularizou entre os trabalhadores das fábricas e das ferrovias, que a consumiam como lanche.
Os ingredientes da massa de coxinha
Para fazer uma boa massa de coxinha, você vai precisar de:
- 2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- Sal a gosto
Esses são os ingredientes básicos, mas você pode variar o sabor da massa, adicionando leite, creme de leite, queijo ralado, ervas finas ou outros temperos de sua preferência.
O modo de preparo da massa de coxinha
O modo de preparo da massa de coxinha é simples e rápido. Siga os passos abaixo:
- Em uma panela, leve ao fogo a água, a manteiga e o caldo de galinha, mexendo até dissolver.
- Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea e que solte do fundo da panela.
- Tempere com sal a gosto e transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada.
- Deixe a massa esfriar um pouco e sove-a até ficar macia e elástica.
- Divida a massa em porções iguais e modele-as em formato de coxinha, recheando com o recheio de sua preferência.
- Passe as coxinhas em ovos batidos e em farinha de rosca.
- Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel toalha e sirva em seguida ou mantenha-as aquecidas em forno baixo.
Os benefícios dos ingredientes da massa de coxinha
A massa de coxinha, além de deliciosa, também pode trazer alguns benefícios para a sua saúde, se consumida com moderação. Veja alguns deles:
- A água é essencial para o funcionamento do organismo, pois hidrata, regula a temperatura, elimina toxinas e transporta nutrientes.
- A manteiga é fonte de gorduras boas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim e a aumentar o bom. Ela também contém vitaminas A, D, E e K, que fortalecem o sistema imunológico, a visão, os ossos e a pele.
- O caldo de galinha é rico em proteínas, que são fundamentais para a construção e a reparação dos tecidos. Ele também contém colágeno, que melhora a elasticidade e a firmeza da pele, das unhas e dos cabelos.
- A farinha de trigo é fonte de carboidratos, que fornecem energia para o corpo. Ela também contém fibras, que melhoram o trânsito intestinal e a sensação de saciedade.
- O sal é importante para o equilíbrio dos fluidos corporais, a transmissão dos impulsos nervosos e a contração muscular. Ele também contém iodo, que previne o bócio e o hipotireoidismo.
As melhores ocasiões para servir a massa de coxinha
A massa de coxinha é um salgadinho versátil, que pode ser servido em diversas ocasiões, como:
- Festas de aniversário, casamento, batizado, chá de bebê, chá de panela e outras comemorações.
- Reuniões de família, amigos, colegas de trabalho e outros encontros sociais.
- Lanches da tarde, da manhã ou da noite, acompanhados de sucos, refrigerantes, cafés, chás ou outras bebidas.
- Piqueniques, viagens, passeios e outras atividades ao ar livre.
A massa de coxinha combina com qualquer tipo de evento e agrada a todos os paladares. Ela pode ser servida quente ou fria, inteira ou cortada em pedaços, com ou sem molhos.
Outras receitas práticas que combinam com a massa de coxinha
A massa de coxinha é uma receita prática, que pode ser combinada com outras receitas igualmente práticas, para formar um cardápio variado e saboroso. Veja algumas sugestões:
- Risoles: são salgadinhos feitos com a mesma massa da coxinha, mas em formato de meia-lua. Eles podem ser recheados com carne moída, queijo e presunto, camarão, palmito ou outros ingredientes. Eles também são empanados e fritos, como as coxinhas.
- Bolinho de arroz: são bolinhos feitos com arroz cozido, ovos, queijo ralado, salsa picada e sal. Eles são modelados em formato de bolinha, empanados e fritos. Eles são ótimos para aproveitar as sobras de arroz e podem ser servidos com molho de tomate ou de pimenta.
- Empadinha: são tortinhas feitas com uma massa de farinha de trigo, manteiga, ovos e sal. Elas são recheadas com frango, palmito, queijo, camarão ou outros ingredientes. Elas são assadas em forminhas de empada e podem ser servidas quentes ou frias.
- Pastel: são salgadinhos feitos com uma massa de farinha de trigo, água, sal e óleo. Eles são recheados com carne, queijo, frango, pizza ou outros ingredientes. Eles são fritos em óleo quente e podem ser servidos com molho de vinagrete ou de mostarda.
Conclusão
A massa de coxinha é uma receita fácil, econômica e deliciosa, que pode ser feita em casa e servida em diversas ocasiões. Ela pode ser recheada com vários ingredientes e combinada com outros salgadinhos, formando um cardápio variado e saboroso. A massa de coxinha é um salgadinho que faz parte da cultura e da gastronomia brasileira, e que agrada a todos os gostos.
Espero que você tenha gostado deste artigo sobre massa de coxinha. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber a sua opinião e as suas dicas sobre essa receita. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊