O creme de alho é uma receita simples, mas deliciosa, que pode ser usada como molho, patê, recheio ou acompanhamento. Neste artigo, você vai aprender o que é o creme de alho, por que ele é tão bom, como fazer em casa, a origem dessa iguaria e duas sugestões de pratos que combinam com ele. Ficou com água na boca? Então continue lendo!
O que é o Creme de Alho e Por que Ele é Tão Bom?
O creme de alho é uma pasta cremosa feita com alho cozido, leite, manteiga, sal e pimenta. O alho cozido perde o sabor forte e picante, e fica macio e adocicado, dando uma textura e um aroma únicos ao creme.
O creme de alho é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem benefícios para a saúde, como fortalecer o sistema imunológico, prevenir infecções, reduzir a pressão arterial e o colesterol. Além disso, o creme de alho é versátil e pode ser usado de várias formas, como veremos a seguir.
Como Fazer o Creme de Alho em Casa?
Fazer o creme de alho em casa é muito fácil e rápido. Você vai precisar de:
- 1 cabeça de alho
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
O primeiro passo é descascar os dentes de alho e colocá-los em uma panela com água. Leve ao fogo e cozinhe até que fiquem macios, cerca de 15 minutos. Escorra a água e reserve os alhos.
O segundo passo é aquecer o leite em outra panela, sem deixar ferver. Adicione a manteiga e mexa até derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto.
O terceiro passo é bater os alhos cozidos e o leite com manteiga no liquidificador ou no processador, até obter uma pasta homogênea e cremosa. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços de alho inteiros, para dar mais textura.
O quarto passo é transferir o creme de alho para uma tigela e servir como desejar. Você pode guardar o creme de alho na geladeira por até 3 dias, ou congelar por até 3 meses.
A Origem do Creme de Alho
Não se sabe ao certo quando e onde o creme de alho surgiu, mas há indícios de que ele seja uma receita antiga, que remonta aos tempos dos egípcios, gregos e romanos. O alho era considerado um alimento sagrado e medicinal, e era usado para tratar diversas doenças e afastar o mau-olhado. O creme de alho pode ter sido uma forma de aproveitar o alho cozido, que era mais suave e saboroso do que o cru.
O creme de alho também pode ter sido influenciado pela culinária francesa, que é famosa pelo uso de alho em seus pratos. Um exemplo é o aioli, um molho típico da Provença, feito com alho, azeite, gema de ovo e limão. O creme de alho seria uma versão mais simples e leve do aioli, substituindo o azeite pelo leite e a manteiga.
2 Acompanhamentos para o Creme de Alho
O creme de alho combina com diversos tipos de alimentos, desde carnes, peixes, frutos do mar, até pães, torradas, legumes e saladas. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar o seu creme de alho ainda mais gostoso:
- Pão de alho: corte um pão francês em fatias, sem separá-las completamente. Misture manteiga, alho picado, salsinha e queijo ralado em uma tigela. Espalhe essa mistura entre as fatias do pão. Embrulhe o pão em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Abra o papel alumínio e deixe dourar por mais 5 minutos. Sirva o pão de alho com o creme de alho por cima ou à parte.
- Batata assada: lave bem 4 batatas médias e fure-as com um garfo. Coloque-as em um prato e leve ao micro-ondas por 10 minutos, virando na metade do tempo. Corte as batatas ao meio e retire um pouco da polpa, formando uma cavidade. Tempere a polpa com sal, pimenta, creme de leite e queijo ralado. Recheie as batatas com essa mistura e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos, ou até gratinar. Sirva as batatas assadas com o creme de alho por cima ou à parte.
Conclusão
O creme de alho é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser usada de várias formas. Neste artigo, você aprendeu o que é o creme de alho, por que ele é tão bom, como fazer em casa, a origem dessa iguaria e duas sugestões de acompanhamentos. Agora é só colocar a mão na massa e experimentar o creme de alho. Você vai se surpreender com o sabor e a cremosidade dessa pasta. E não se esqueça de deixar um comentário abaixo, contando o que achou do artigo e da receita. Sua opinião é muito importante para nós. Até a próxima!
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