Você sabia que é possível fazer uma costela assada na panela de pressão em menos de uma hora? Essa é uma ótima opção para quem quer preparar uma refeição saborosa e prática, sem precisar de forno ou churrasqueira.
A costela assada na panela de pressão fica macia, suculenta e desmancha na boca. Além disso, você pode variar os temperos e os acompanhamentos para deixar o prato do seu jeito. Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para fazer uma costela assada na panela de pressão perfeita. Confira!
O que é a Costela Assada na Panela de Pressão e Por que Fazer?
A costela assada na panela de pressão é uma receita que consiste em cozinhar a carne de costela bovina em um ambiente fechado e com alta pressão, o que acelera o processo de cozimento e mantém a umidade e o sabor da carne.
A costela assada na panela de pressão é uma forma simples e rápida de fazer uma carne que normalmente levaria horas para ficar pronta no forno ou na churrasqueira. Além disso, a costela assada na panela de pressão é uma receita econômica, pois utiliza um corte de carne barato e rende bastante. Você pode servir a costela assada na panela de pressão como prato principal, acompanhada de arroz, salada, farofa, vinagrete, ou o que mais você preferir.
Como Fazer a Costela Assada na Panela de Pressão: Passo a Passo
Para fazer a costela assada na panela de pressão, você vai precisar de:
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande em rodelas
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de vinagre
- 2 folhas de louro
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Tempere a costela com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a costela em fogo alto, virando os pedaços para selar todos os lados.
- Retire a costela da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia e dourada.
- Coloque a costela de volta na panela, junto com a água, o vinagre, o louro e mais sal e pimenta se necessário. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até a carne ficar macia e soltar do osso. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Transfira a costela para uma travessa, regue com o caldo que se formou na panela e salpique a salsinha. Sirva em seguida ou leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos para dourar a carne.
A Origem da Costela Assada na Panela de Pressão
A costela assada na panela de pressão é uma receita que surgiu da necessidade de aproveitar os cortes de carne menos nobres e mais duros, que eram mais acessíveis para a população mais pobre. A panela de pressão foi inventada no século XVII pelo físico francês Denis Papin, mas só se popularizou no Brasil na década de 1950, quando começou a ser fabricada pela empresa Rochedo. A panela de pressão permitiu que as donas de casa cozinhassem alimentos mais rapidamente, economizando tempo e gás. A costela assada na panela de pressão se tornou um prato típico da culinária brasileira, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde a carne bovina é mais consumida.
2 Acompanhamentos para a Costela Assada na Panela de Pressão
A costela assada na panela de pressão é uma receita versátil, que combina com diversos acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões que vão deixar o seu prato ainda mais completo e delicioso:
- Polenta cremosa: a polenta é um prato de origem italiana, feito com farinha de milho cozida em água ou caldo. A polenta cremosa é uma versão mais mole e suave, que pode ser servida como purê ou como creme. Para fazer a polenta cremosa, você vai precisar de:
- 4 xícaras de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 xícaras de fubá
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Em uma panela, ferva a água com o caldo de carne. Dissolva o fubá em um pouco de água fria e acrescente à panela, mexendo bem para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, ou até a polenta engrossar e soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga, o queijo e o sal. Misture bem e sirva com a costela assada na panela de pressão.
- Salada de batata com maionese: a salada de batata com maionese é um clássico da cozinha brasileira, que agrada a todos os paladares. É uma salada simples, mas saborosa, que pode ser incrementada com outros ingredientes, como cenoura, ervilha, milho, azeitona, ovo, salsicha, etc. Para fazer a salada de batata com maionese, você vai precisar de:
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- Água e sal para cozinhar
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, misture a maionese, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta. Junte as batatas e misture delicadamente, até envolvê-las bem com o molho.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para pegar o sabor. Sirva com a costela assada na panela de pressão.
Conclusão
A costela assada na panela de pressão é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Você pode fazer a costela assada na panela de pressão com os temperos e os acompanhamentos que mais gostar, e criar o seu próprio estilo. Aproveite essa dica e faça hoje mesmo essa receita incrível!
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos ouvir o que você tem a dizer. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!