O Bolo Santo Antônio é uma receita tradicional da culinária portuguesa, que leva o nome do padroeiro de Lisboa. É um bolo de massa fofa, recheado com doce de ovos e coberto com açúcar e canela. É uma sobremesa típica das festas juninas, mas também pode ser saboreada em qualquer época do ano. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer esse bolo em casa, com 5 dicas simples e práticas. Confira!
A origem do Bolo Santo Antônio
O Bolo Santo Antônio tem uma história curiosa e antiga. Segundo a lenda, o bolo foi criado por uma freira do convento de Santo Antônio, em Lisboa, no século XVIII. Ela teria feito o bolo para agradecer ao santo por ter encontrado o seu anel de noivado, que havia perdido. O bolo fez tanto sucesso que passou a ser vendido nas ruas da cidade, especialmente no dia 13 de junho, dia de Santo Antônio. O bolo também se espalhou pelo Brasil, trazido pelos imigrantes portugueses, e se tornou uma das receitas mais populares das festas juninas.
Os ingredientes do Bolo Santo Antônio
Para fazer o Bolo Santo Antônio, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- Para o recheio:
- 250 g de açúcar
- 150 ml de água
- 12 gemas
- Para a cobertura:
- Açúcar e canela a gosto
O modo de preparo do Bolo Santo Antônio
Para preparar o Bolo Santo Antônio, siga os passos abaixo:
- Para a massa:
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura anterior, alternando com a raspa de limão.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
- Deixe o bolo arrefecer e corte-o ao meio, na horizontal, para rechear.
- Para o recheio:
- Leve o açúcar e a água ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver até atingir o ponto de pérola (quando uma gota da calda forma uma bolinha ao cair em um copo de água fria).
- Retire do fogo e deixe amornar um pouco.
- Bata as gemas com um garfo e passe-as por uma peneira. Junte-as à calda, em fio, mexendo sempre.
- Leve novamente ao fogo, em banho-maria, mexendo até engrossar. Não deixe ferver, para não talhar.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Para a montagem:
- Coloque uma das metades do bolo em um prato e espalhe o recheio sobre ela, deixando uma borda de 1 cm sem recheio.
- Cubra com a outra metade do bolo e pressione levemente para aderir.
- Polvilhe o bolo com açúcar e canela a gosto.
- Sirva em fatias ou em pedaços quadrados.
Os benefícios dos ingredientes do Bolo Santo Antônio
O Bolo Santo Antônio, além de delicioso, também pode trazer alguns benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- O ovo é uma fonte de proteína de alto valor biológico, que ajuda na formação e manutenção dos músculos, dos ossos e da pele. Também contém vitaminas do complexo B, que auxiliam no funcionamento do sistema nervoso e na produção de energia.
- O açúcar, apesar de ser um alimento calórico e que deve ser consumido com moderação, também fornece energia rápida para o organismo, especialmente para o cérebro. Além disso, o açúcar pode ajudar a melhorar o humor e a reduzir o estresse, quando consumido em pequenas quantidades.
- A farinha de trigo é rica em carboidratos, que são a principal fonte de energia para o corpo. Também contém fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol. A farinha de trigo ainda possui minerais como ferro, cálcio e magnésio, que são importantes para a saúde dos ossos, dos dentes e do sangue.
- O limão é uma fruta cítrica, que possui vitamina C, um poderoso antioxidante que combate os radicais livres e fortalece o sistema imunológico. O limão também tem propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e alcalinizantes, que ajudam a prevenir e tratar infecções, inflamações e a equilibrar o pH do organismo.
- A canela é uma especiaria que tem ação termogênica, ou seja, que acelera o metabolismo e favorece a queima de gordura. A canela também tem efeito anti-inflamatório, antifúngico e antibacteriano, que auxilia na prevenção e no tratamento de doenças como gripes, resfriados, candidíase e infecções urinárias. Além disso, a canela ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para os diabéticos e para quem quer emagrecer.
As melhores ocasiões para servir o Bolo Santo Antônio
O Bolo Santo Antônio é uma receita versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões. Veja algumas sugestões:
- No café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de um chá, um café ou um suco natural. O bolo vai te dar energia e saciedade para começar ou continuar o seu dia.
- Na sobremesa, depois de uma refeição leve e equilibrada. O bolo vai te proporcionar um momento de prazer e satisfação, sem exagerar nas calorias.
- Nas festas juninas, junto com outras delícias típicas, como o quentão, a canjica, o pé de moleque e o milho verde. O bolo vai trazer o sabor e a tradição da culinária portuguesa para a sua festa.
- No dia de Santo Antônio, para celebrar o padroeiro dos casamentos e dos namorados. O bolo pode ser uma forma de agradecer ao santo por uma graça alcançada ou de pedir uma bênção para o seu relacionamento.
Outras receitas práticas que combinam com o Bolo Santo Antônio
Se você gostou do Bolo Santo Antônio e quer experimentar outras receitas práticas e saborosas, confira estas sugestões:
- Bolo de fubá: um bolo simples e fácil de fazer, que leva fubá, leite, ovos, açúcar, óleo, fermento e erva-doce. É um bolo que combina com qualquer hora do dia e que tem um sabor caseiro e aconchegante.
- Bolo de cenoura com cobertura de chocolate: um bolo que agrada a todos os paladares, que leva cenoura, ovos, óleo, açúcar, farinha, fermento e chocolate em pó. É um bolo que fica macio por dentro e crocante por fora, com uma cobertura de chocolate irresistível.
- Bolo de laranja: um bolo aromático e refrescante, que leva laranja, ovos, açúcar, óleo, farinha, fermento e açúcar de confeiteiro. É um bolo que fica úmido e saboroso, com um toque cítrico que contrasta com o doce.
- Bolo de coco: um bolo que leva coco ralado, leite condensado, ovos, manteiga, açúcar, farinha, fermento e leite de coco. É um bolo que fica cremoso e macio, com uma casquinha crocante e um sabor tropical.
Conclusão
O Bolo Santo Antônio é uma receita que vale a pena experimentar, seja pela sua história, pelo seu sabor ou pelos seus benefícios. É um bolo que pode ser feito em casa, com ingredientes simples e fáceis de encontrar. É um bolo que pode ser servido em diferentes ocasiões, desde o café da manhã até a sobremesa. É um bolo que pode ser combinado com outras receitas práticas e deliciosas, que vão te surpreender.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer o Bolo Santo Antônio. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou elogio, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião. E se você fizer o bolo, compartilhe uma foto nas redes sociais com a hashtag #bolosantoantonio. Nós vamos adorar ver o seu resultado. Até a próxima! 😊