Você já ouviu falar do bolo bomba de maçã e caramelo? É uma receita incrível que combina uma massa fofa e úmida com um recheio cremoso e uma cobertura crocante. Esse bolo é perfeito para servir em ocasiões especiais, como aniversários, festas ou simplesmente para acompanhar um café da tarde.
Neste artigo, vou te ensinar como fazer esse bolo maravilhoso, além de contar um pouco da sua história e sugerir alguns acompanhamentos. Vamos lá?
O que é o bolo bomba de maçã e caramelo?
O bolo bomba de maçã e caramelo é uma receita originária da França, onde é conhecido como “gâteau invisible aux pommes et caramel” (bolo invisível de maçã e caramelo). O nome se deve ao fato de que a massa do bolo é tão fina que quase desaparece entre as camadas de maçã, dando a impressão de que o bolo é feito apenas de frutas. O caramelo é adicionado por cima do bolo, formando uma casquinha crocante e dourada que contrasta com a textura macia do recheio.
Como fazer o bolo bomba de maçã e caramelo?
Para fazer o bolo bomba de maçã e caramelo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida
- 200 ml de leite
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 6 maçãs descascadas e fatiadas finamente
- 150 g de açúcar para o caramelo
- 50 ml de água para o caramelo
- 50 g de manteiga para o caramelo
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a manteiga derretida e o leite e misture bem.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal e incorpore à massa, mexendo delicadamente.
- Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga.
- Disponha as fatias de maçã sobre o papel, formando uma camada uniforme. Cubra com uma parte da massa, espalhando bem. Repita o processo até terminar as maçãs e a massa, finalizando com uma camada de massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Enquanto o bolo assa, prepare o caramelo. Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada. Cuidado para não queimar o caramelo. Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até incorporar.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme o bolo sobre um prato e regue com o caramelo por cima. Deixe o caramelo endurecer antes de cortar e servir o bolo.
Qual é a história do bolo bomba de maçã e caramelo?
O bolo bomba de maçã e caramelo é uma receita criada pela chef francesa Eryn Folle Cuisine, que publicou a receita em seu blog em 2012. A receita fez tanto sucesso que foi reproduzida por vários outros blogs e sites de culinária, e até ganhou um livro dedicado a ela, chamado “Gâteaux invisibles” (Bolos invisíveis). A chef Eryn explicou que se inspirou em uma receita de sua avó, que fazia um bolo de maçã com uma massa muito fina, e que ela quis dar um toque a mais com o caramelo. Ela também disse que o bolo é muito fácil de fazer e que pode ser adaptado com outras frutas, como peras, bananas ou abacaxis.
Quais são os melhores acompanhamentos para o bolo bomba de maçã e caramelo?
O bolo bomba de maçã e caramelo é uma sobremesa deliciosa por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais, pode servir o bolo com alguns acompanhamentos, como:
- Chantilly: uma colher de chantilly fresco e aerado vai dar um contraste de sabor e textura ao bolo, além de deixá-lo mais bonito e sofisticado.
- Sorvete de baunilha: se você preferir uma sobremesa mais refrescante, pode optar por uma bola de sorvete de baunilha, que vai combinar perfeitamente com o sabor da maçã e do caramelo.
- Nozes picadas: se você gosta de um toque crocante e nutritivo, pode salpicar algumas nozes picadas por cima do bolo, que vão agregar sabor e valorizar a apresentação.
Conclusão
O bolo bomba de maçã e caramelo é uma receita simples, mas surpreendente, que vai agradar a todos os paladares. Com uma massa leve e úmida, um recheio cremoso e uma cobertura crocante, esse bolo é uma explosão de sabor e textura. Além disso, você pode variar a receita com outras frutas e acompanhamentos, e criar novas combinações. Agora que você já sabe como fazer esse bolo maravilhoso, que tal experimentar e compartilhar sua opinião com a gente? Deixe seu comentário abaixo e nos conte o que achou da receita. E se você tiver alguma dúvida ou sugestão, também pode nos escrever. Estamos ansiosos para ouvir você!
: [Receita original do bolo bomba de maçã e caramelo] : [Livro “Gâteaux invisibles”]