Berinjela empanada é uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva. Você pode servir como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Neste texto, vamos te ensinar como fazer berinjela empanada em casa, com 5 dicas que vão deixar sua receita ainda mais gostosa.
Além disso, vamos contar um pouco da história dessa receita, os benefícios dos ingredientes, as melhores ocasiões para servir e outras receitas que combinam com ela. Vamos lá?
A origem da berinjela empanada
A berinjela é uma hortaliça originária da Índia, onde é cultivada há mais de 4 mil anos. Ela foi levada para a Europa pelos árabes, que a chamavam de “al-badhinjan”. Na Itália, a berinjela ganhou o nome de “melanzana”, que significa “maçã louca”, pois acreditava-se que ela causava loucura em quem a consumia. Apesar disso, os italianos criaram diversas receitas com a berinjela, como a parmigiana, a caponata e a berinjela empanada.
A berinjela empanada é uma receita típica da região da Sicília, no sul da Itália. Ela consiste em cortar a berinjela em fatias finas, temperar com sal, alho e orégano, empanar com farinha de rosca e fritar em óleo quente. A berinjela empanada pode ser servida quente ou fria, com molho de tomate, queijo ralado ou limão. Ela também pode ser recheada com queijo, presunto, tomate ou outros ingredientes.
Os ingredientes da berinjela empanada
Para fazer berinjela empanada em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- Molho de tomate, queijo ralado, limão ou outros acompanhamentos a gosto
O modo de preparo da berinjela empanada
O modo de preparo da berinjela empanada é muito simples. Siga os passos abaixo:
- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento ou da largura, como preferir.
- Coloque as fatias de berinjela em uma tigela com água e sal e deixe de molho por 20 minutos. Isso vai ajudar a tirar o amargor da berinjela e a deixá-la mais macia.
- Escorra as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha. Tempere-as com alho e orégano.
- Passe as fatias de berinjela pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
- Frite as fatias de berinjela em óleo quente, em fogo médio, até dourarem. Vire-as na metade do tempo para fritar por igual.
- Escorra as fatias de berinjela em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Sirva as fatias de berinjela empanada com o acompanhamento de sua preferência.
Os benefícios da berinjela empanada
A berinjela empanada é uma receita que, além de deliciosa, traz vários benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
- A berinjela é rica em fibras, que ajudam a regular o intestino, a controlar o colesterol e a prevenir o câncer de cólon.
- A berinjela também é fonte de antioxidantes, como a antocianina, que protegem as células dos radicais livres, combatem o envelhecimento precoce e previnem doenças cardiovasculares.
- A berinjela ainda contém vitaminas do complexo B, que fortalecem o sistema nervoso, e minerais como potássio, cálcio, ferro e magnésio, que regulam a pressão arterial, a contração muscular e a formação de ossos e dentes.
- O ovo é um alimento completo, que fornece proteínas de alto valor biológico, que são essenciais para a construção e a manutenção dos músculos, da pele, do cabelo e das unhas.
- O ovo também contém colina, uma substância que melhora a memória e a concentração, e luteína e zeaxantina, que protegem a visão e previnem a degeneração macular.
- A farinha de rosca é feita a partir do pão, que é fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo. O pão também contém glúten, uma proteína que confere elasticidade à massa e ajuda a dar crocância à berinjela empanada.
- O óleo usado para fritar a berinjela empanada pode ser de origem vegetal, como o de girassol, de milho ou de canola, que são ricos em ácidos graxos insaturados, que reduzem o colesterol ruim (LDL) e aumentam o colesterol bom (HDL).
- O molho de tomate, o queijo ralado, o limão ou outros acompanhamentos que você escolher para servir com a berinjela empanada também podem trazer benefícios para a saúde, como vitaminas, minerais, cálcio, ferro, ácido cítrico, etc.
As melhores ocasiões para servir a berinjela empanada
A berinjela empanada é uma receita versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões. Veja algumas sugestões:
- A berinjela empanada pode ser servida como aperitivo, em uma reunião com amigos ou familiares, acompanhada de uma bebida gelada, como suco, refrigerante ou cerveja.
- A berinjela empanada também pode ser servida como acompanhamento, em um almoço ou jantar, junto com uma salada verde, um arroz branco ou uma massa ao molho branco.
- A berinjela empanada ainda pode ser servida como prato principal, em um dia de semana ou em um final de semana, recheada com queijo, presunto, tomate ou outros ingredientes, e coberta com molho de tomate e queijo ralado, gratinada no forno.
- A berinjela empanada também pode ser servida fria, em um piquenique ou em uma viagem, embrulhada em papel alumínio, com um pouco de limão espremido por cima, para conservar o sabor e a textura.
Outras receitas que combinam com a berinjela empanada
A berinjela empanada é uma receita que combina com várias outras receitas, que podem ser feitas em casa, de forma prática e rápida. Veja algumas ideias:
- Salada de grão de bico: cozinhe o grão de bico em água e sal, escorra e misture com tomate picado, cebola picada, salsinha picada, azeite, vinagre, sal e pimenta. Sirva com a berinjela empanada.
- Torta de frango: refogue o frango desfiado com cebola, alho, tomate, milho, ervilha, azeitona, sal e pimenta. Faça uma massa com farinha de trigo, margarina, leite, ovos, fermento, sal e queijo ralado. Coloque metade da massa em uma forma untada, espalhe o recheio de frango e cubra com o restante da massa. Leve ao forno até dourar. Sirva com a berinjela empanada.
- Macarrão ao alho e óleo: cozinhe o macarrão de sua preferência em água e sal, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho picado até dourar. Tempere com sal e pimenta. Misture o macarrão com o alho e óleo e salpique salsinha picada. Sirva com a berinjela empanada.
- Risoto de cogumelos: refogue a cebola e o alho picados em uma panela com manteiga. Adicione o arroz arbóreo e mexa bem. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cozido e cremoso. Junte os cogumelos fatiados, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta. Sirva com a berinjela empanada.
Conclusão
A berinjela empanada é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser feita em casa com poucos ingredientes. Ela é ideal para servir em diversas ocasiões, como aperitivo, acompanhamento ou prato principal. Ela também combina com várias outras receitas, que podem ser feitas de forma prática e simples. Além disso, a berinjela empanada traz vários benefícios para a saúde, pois é rica em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais.
Esperamos que você tenha gostado deste texto sobre berinjela empanada e que tenha aprendido como fazer essa receita em casa. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião e as suas dicas sobre essa receita. Obrigado por ler e até a próxima! 😊