Batata sauté é uma receita simples, mas muito saborosa, que consiste em batatas cozidas e salteadas na manteiga com ervas e temperos. É um acompanhamento perfeito para carnes, aves, peixes ou saladas, e pode ser servido quente ou frio.
Neste artigo, você vai aprender um pouco mais sobre a origem, os ingredientes, o modo de preparo, os benefícios e as ocasiões ideais para saborear essa delícia. Confira!
A Origem da Batata Sauté
A batata é um tubérculo originário da América do Sul, que foi levado para a Europa pelos espanhóis no século XVI. Desde então, ela se tornou um dos alimentos mais consumidos e versáteis do mundo, sendo usada em diversas receitas, como purê, frita, assada, recheada e, claro, sauté.
O termo sauté vem do francês e significa “saltar”. É uma técnica culinária que consiste em cozinhar os alimentos em uma frigideira ou panela com pouca gordura, em fogo alto, mexendo ou agitando constantemente, para que fiquem dourados e crocantes por fora e macios por dentro.
A batata sauté é uma receita típica da culinária francesa, que foi popularizada pelo famoso chef Auguste Escoffier, no final do século XIX. Ele criou uma versão refinada da batata sauté, chamada de pommes de terre sautées à la maître d’hôtel, que leva manteiga, salsa, suco de limão e sal.
Os Ingredientes da Batata Sauté
Para fazer uma batata sauté deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de batatas pequenas ou médias, de preferência do tipo asterix, que são mais firmes e não desmancham;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 ramos de alecrim;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Salsa picada para decorar.
O Modo de Preparo da Batata Sauté
O modo de preparo da batata sauté é muito simples e rápido. Siga os passos abaixo:
- Lave bem as batatas e corte-as ao meio ou em quatro, se forem grandes. Não é preciso descascar, pois a casca ajuda a manter a forma e o sabor das batatas;
- Coloque as batatas em uma panela com água e sal e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que estejam macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve;
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Junte o alho e o alecrim e refogue por alguns minutos, até que o alho fique dourado e aromático;
- Acrescente as batatas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aumente o fogo e salteie as batatas, mexendo ou sacudindo a frigideira, por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes por fora;
- Transfira as batatas para uma travessa, polvilhe com salsa picada e sirva em seguida ou frio, como preferir.
Os Benefícios da Batata Sauté
A batata sauté, além de ser uma receita deliciosa, também traz alguns benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
- A batata é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo e ajudam a regular o açúcar no sangue. Ela também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e aumentam a sensação de saciedade;
- A manteiga é uma fonte de gorduras saturadas, que, em pequenas quantidades, podem ajudar a proteger o coração e o cérebro. Ela também contém vitamina A, que é importante para a visão e a pele, e vitamina D, que é essencial para a saúde dos ossos e do sistema imunológico;
- O azeite é uma fonte de gorduras insaturadas, que são benéficas para o coração e o colesterol. Ele também contém antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce das células;
- O alho é um alimento com propriedades antibióticas, anti-inflamatórias e antivirais, que fortalecem o sistema imunológico e previnem infecções. Ele também ajuda a reduzir a pressão arterial e o colesterol;
- O alecrim é uma erva aromática com efeitos estimulantes, digestivos e diuréticos, que melhoram o funcionamento do fígado e dos rins. Ele também tem ação antioxidante, anti-inflamatória e antimicrobiana, que protegem o organismo de doenças;
- A salsa é uma erva rica em vitamina C, que ajuda a fortalecer as defesas do organismo e a combater infecções. Ela também contém vitamina K, que é importante para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos, e ferro, que previne a anemia.
As Melhores Ocasiões para Servir a Batata Sauté
A batata sauté é uma receita versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões, como:
- Um almoço ou jantar em família ou com amigos, acompanhando uma carne assada, um frango grelhado, um peixe ao forno ou uma salada verde;
- Um piquenique ou um lanche ao ar livre, levando a batata sauté em uma vasilha térmica ou em um pote de vidro, para comer fria ou morna;
- Uma festa ou um evento, servindo a batata sauté em pequenas porções, como um petisco ou um aperitivo, decorando com palitos de queijo ou presunto.
Outras Receitas Práticas que Combinam com a Batata Sauté
Se você gostou da batata sauté e quer experimentar outras receitas práticas e saborosas que combinam com ela, confira algumas sugestões:
- Salada de frango com maçã e nozes: uma salada leve e refrescante, que leva peito de frango desfiado, maçã picada, nozes picadas, maionese, iogurte, mostarda, sal e pimenta. É só misturar tudo e servir com a batata sauté;
- Carne moída com legumes: uma carne moída bem temperada, que leva cebola, alho, cenoura, abobrinha, tomate, extrato de tomate, sal, pimenta, orégano e salsinha. É só refogar tudo em uma panela e servir com a batata sauté;
- Omelete de queijo e presunto: uma omelete simples e rápida, que leva ovos, leite, queijo ralado, presunto picado, sal e pimenta. É só bater tudo e fritar em uma frigideira untada e servir com a batata sauté.
Conclusão
A batata sauté é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser feita com poucos ingredientes e em pouco tempo. Ela é um acompanhamento perfeito para diversos pratos, e pode ser servida quente ou fria, conforme o seu gosto. Além disso, ela traz alguns benefícios para a saúde, pois contém carboidratos, fibras, gorduras, vitaminas, minerais e antioxidantes.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer a batata sauté na sua casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe aqui embaixo. Nós adoramos ouvir a sua opinião. Até a próxima! 😊