Você já se perguntou como fazer um torresmo sequinho e crocante, aquele que estala na boca e derrete na língua? O torresmo é um dos petiscos mais populares e saborosos da culinária brasileira, mas nem sempre é fácil acertar o ponto. Muitas vezes, o torresmo fica borrachudo, encharcado de óleo ou queimado. Mas não se preocupe, neste artigo vamos te ensinar 5 dicas simples e infalíveis para fazer um torresmo sequinho e crocante, que vai deixar todo mundo com água na boca.
O que é o torresmo e por que ele é tão gostoso?
O torresmo é um pedaço de pele de porco frita em sua própria gordura, até ficar dourado e crocante. Ele pode ser feito com ou sem carne, dependendo do corte escolhido. O torresmo é um alimento rico em proteína, gordura e sabor, que combina bem com diversos pratos e bebidas. Ele é uma herança da culinária portuguesa, que foi adaptada ao longo dos séculos pelos brasileiros, especialmente pelos mineiros, que o consomem com feijão tropeiro, couve e cachaça.
Como fazer um torresmo sequinho e crocante?
Para fazer um torresmo sequinho e crocante, você vai precisar de:
- 1 kg de pele de porco com ou sem carne, cortada em pedaços pequenos
- Sal a gosto
- Água
- Óleo para fritar
Siga os passos abaixo:
- Lave bem os pedaços de pele de porco e seque com um pano ou papel toalha.
- Tempere com sal a gosto e deixe descansar por 15 minutos.
- Coloque os pedaços de pele de porco em uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que a água seque completamente.
- Abaixe o fogo e deixe os pedaços de pele de porco fritarem na sua própria gordura, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Cuidado para não queimar.
- Retire os pedaços de pele de porco com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel absorvente.
Qual é a origem do torresmo?
O torresmo é um prato que surgiu da necessidade de aproveitar todas as partes do porco, um animal que era criado pelos colonos portugueses no Brasil. O porco era abatido uma vez por ano, geralmente no inverno, e sua carne era salgada e defumada para durar mais tempo. A pele, que não podia ser conservada dessa forma, era frita na hora e consumida como um petisco. Com o tempo, o torresmo se tornou um símbolo da culinária caipira e mineira, e ganhou diversas variações regionais.
Quais são os melhores acompanhamentos para o torresmo?
O torresmo é um petisco versátil, que pode ser servido de várias formas. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que vão realçar o seu sabor e textura:
- Mandioca cozida: A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um tubérculo típico do Brasil, que tem uma polpa branca e macia, que contrasta com a crocância do torresmo. Para prepará-la, basta descascar, cortar em pedaços e cozinhar em água com sal até ficar macia. Você pode servir a mandioca cozida inteira ou amassada, com manteiga ou molho de alho.
- Vinagrete de cebola roxa: O vinagrete de cebola roxa é um molho simples e refrescante, que equilibra o sabor e a gordura do torresmo. Para fazê-lo, você vai precisar de:
- 1 cebola roxa picada em cubinhos
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 dicas para fazer um torresmo sequinho e crocante, um dos petiscos mais deliciosos e tradicionais da culinária brasileira. Você também conheceu um pouco da história e da origem do torresmo, e duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar o seu prato ainda mais saboroso. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa iguaria. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!