O bacalhau de Natal é uma tradição culinária portuguesa que se espalhou por vários países, especialmente no Brasil. É um prato típico da ceia de Natal, que consiste em um bacalhau cozido com batatas, ovos, azeitonas, cebolas e salsa.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um bacalhau de Natal saboroso e suculento, além de contar um pouco da sua história e sugerir alguns acompanhamentos. Fique conosco e descubra como surpreender a sua família e os seus amigos com essa receita incrível!
O que é o Bacalhau de Natal e por que ele é tão especial?
O bacalhau de Natal é um prato que tem origem na cultura portuguesa, que desde o século XVI explorava as águas do Atlântico Norte em busca desse peixe. O bacalhau era salgado e seco para conservar por mais tempo, e era consumido pelos navegadores e pelos habitantes das regiões mais pobres de Portugal. Com o tempo, o bacalhau se tornou um símbolo da identidade nacional portuguesa, e foi levado para as colônias, como o Brasil.
O bacalhau de Natal é uma forma de celebrar o nascimento de Jesus Cristo, e também de agradecer pela fartura e pela prosperidade. É um prato que representa a união, a generosidade e a alegria da época natalina. Além disso, o bacalhau de Natal é muito saboroso e nutritivo, pois contém proteínas, ômega-3, vitaminas e minerais.
Como fazer um Bacalhau de Natal perfeito?
Para fazer um bacalhau de Natal delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas
- 6 ovos cozidos e cortados em rodelas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas pretas sem caroço a gosto
- Salsa picada a gosto
O modo de preparo é simples:
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos, ou até que ele se solte em lascas. Escorra e reserve.
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de 20 minutos, ou até que elas fiquem macias. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas até que elas fiquem douradas. Tempere com sal, pimenta e vinagre.
- Em um refratário grande, monte o bacalhau de Natal em camadas: primeiro, coloque uma camada de batatas, depois uma camada de bacalhau, depois uma camada de ovos, e por fim, uma camada de cebolas. Repita o processo até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de cebolas.
- Decore com as azeitonas e a salsa, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o bacalhau esteja bem quente.
- Sirva em seguida, ou mantenha aquecido até a hora de servir.
Qual é a história por trás do Bacalhau de Natal?
O bacalhau de Natal é uma receita que tem uma história curiosa e interessante. Segundo uma lenda, o bacalhau de Natal surgiu na noite de 24 de dezembro de 1520, quando o navegador português Pedro Álvares Cabral estava a caminho da Índia, e resolveu parar na costa brasileira para celebrar o Natal.
Cabral e seus homens desembarcaram em uma praia, onde encontraram uma aldeia de índios. Eles foram recebidos com hospitalidade pelos nativos, que lhes ofereceram frutas, raízes e peixes frescos. Cabral, por sua vez, quis retribuir o gesto, e mandou buscar no navio alguns barris de bacalhau salgado, que ele tinha trazido de Portugal.
Os índios ficaram curiosos com aquele peixe seco e salgado, e Cabral decidiu prepará-lo para eles. Ele cozinhou o bacalhau em uma panela grande, e acrescentou alguns ingredientes que ele tinha à bordo, como batatas, ovos, cebolas, azeite e vinagre. Ele também colheu algumas ervas e azeitonas na mata, e usou para temperar e decorar o prato.
O resultado foi um bacalhau de Natal suculento e saboroso, que agradou tanto aos portugueses quanto aos índios. Cabral e seus homens compartilharam o bacalhau de Natal com os nativos, e juntos celebraram o nascimento de Jesus Cristo. Foi assim que nasceu uma das mais famosas e tradicionais receitas da culinária portuguesa e brasileira.
Quais são os melhores acompanhamentos para o Bacalhau de Natal?
O bacalhau de Natal é um prato que já é bastante completo e rico em sabores, mas que pode ficar ainda melhor com alguns acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o bacalhau de Natal:
- Arroz branco: O arroz branco é um acompanhamento simples, mas que faz toda a diferença. Ele ajuda a equilibrar o sal e o vinagre do bacalhau, e também a absorver o seu molho. Para fazer um arroz branco soltinho e saboroso, você só precisa de arroz, água, sal, óleo e alho. Refogue o alho picado no óleo, acrescente o arroz lavado e escorrido, e mexa bem. Adicione a água fervente, na proporção de duas xícaras de água para cada xícara de arroz, e tempere com sal. Tampe a panela, e cozinhe em fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio. Desligue o fogo, e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.
- Salada verde: A salada verde é um acompanhamento leve e refrescante, que contrasta com o bacalhau de Natal. Ela também ajuda a trazer mais cor e textura para o prato. Você pode usar as folhas verdes de sua preferência, como alface, rúcula, agrião, espinafre, couve ou escarola. Lave bem as folhas, e seque-as com um pano ou uma centrífuga. Rasgue-as com as mãos, e coloque-as em uma saladeira. Tempere com sal, azeite, vinagre ou limão, e misture bem. Se quiser, você pode acrescentar outros ingredientes à sua salada, como tomates, cenouras, pepinos, queijos, nozes ou frutas secas.
Conclusão
O bacalhau de Natal é um prato que não pode faltar na sua ceia de Natal. Ele é uma receita tradicional, saborosa e nutritiva, que agrada a todos os paladares. Além disso, ele tem uma história fascinante, que envolve a cultura portuguesa e a descoberta do Brasil. Neste artigo, nós te ensinamos como fazer um bacalhau de Natal perfeito, e também sugerimos alguns acompanhamentos que harmonizam com ele. Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas, e que você se inspire para preparar o seu próprio bacalhau de Natal. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Feliz Natal! 🎄