O pudim é uma das sobremesas mais populares e versáteis que existem. Ele pode ser feito com diversos ingredientes, sabores e texturas, agradando a todos os gostos e ocasiões. Mas você já ouviu falar do Pudim de Duas Massas? Essa é uma receita inovadora que combina duas camadas de pudim diferentes, uma cremosa e outra fofinha, criando uma experiência gastronômica única e deliciosa.
Neste artigo, vamos te mostrar 7 motivos para experimentar o Pudim de Duas Massas e como prepará-lo em casa de forma simples e rápida. Confira!
O que é o Pudim de Duas Massas?
O Pudim de Duas Massas é uma evolução do pudim tradicional, que consiste em uma sobremesa feita com ovos, leite e açúcar, cozida em banho-maria e coberta com caramelo. A diferença é que o Pudim de Duas Massas tem duas camadas distintas, uma de pudim cremoso e outra de pudim aerado, que se formam durante o cozimento. A camada superior é feita com ovos, leite condensado, creme de leite e açúcar de baunilha, enquanto a camada inferior é feita com gemas, açúcar, leite, óleo, açúcar de baunilha, farinha, fermento e claras em neve. O resultado é uma sobremesa que surpreende pela textura, sabor e aparência.
Como fazer o Pudim de Duas Massas?
Fazer o Pudim de Duas Massas é muito fácil e não requer muitos ingredientes. Você vai precisar de:
- Caramelo: 200 g de açúcar e 70 g de água
- Primeira massa: 3 ovos, 150 g de leite condensado, 200 g de creme de leite, 170 g de leite e 5 g de açúcar de baunilha
- Segunda massa: 3 gemas, 30 g de açúcar, 40 g de leite, 30 g de óleo, 5 g de açúcar de baunilha, 75 g de farinha, 3 g de fermento, 3 claras e 45 g de açúcar
O modo de preparo é o seguinte:
- Primeiro, prepare o caramelo e despeje-o em uma forma de pudim. Leve à geladeira para endurecer.
- Em seguida, prepare a primeira massa. Bata os ovos com o leite condensado, o creme de leite, o leite e o açúcar de baunilha no liquidificador. Peneire a mistura e despeje sobre o caramelo na forma.
- Depois, prepare a segunda massa. Bata as gemas com o açúcar, o leite, o óleo e o açúcar de baunilha na batedeira. Adicione a farinha e o fermento e misture bem. Em outra tigela, bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as claras à massa de gemas. Despeje a massa sobre a primeira na forma, com cuidado para não misturar.
- Por fim, leve o pudim ao forno preaquecido a 160°C, em banho-maria, por cerca de 90 minutos, ou até que esteja firme e dourado. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
Qual é a origem do Pudim de Duas Massas?
Não se sabe ao certo qual é a origem do Pudim de Duas Massas, mas há algumas hipóteses. Uma delas é que ele seja uma adaptação do pudim de pão, uma receita antiga que aproveitava o pão amanhecido para fazer uma sobremesa. Outra é que ele seja uma variação do pudim de claras, uma receita portuguesa que usava as claras que sobravam do preparo de doces conventuais. Há também quem diga que ele seja uma criação brasileira, inspirada no bolo de cenoura com cobertura de chocolate, que também tem duas camadas distintas. Seja qual for a sua origem, o fato é que o Pudim de Duas Massas é uma receita deliciosa e que conquista cada vez mais fãs pelo mundo.
Quais são os melhores acompanhamentos para o Pudim de Duas Massas?
O Pudim de Duas Massas é uma sobremesa que já tem um sabor incrível por si só, mas que pode ficar ainda melhor com alguns acompanhamentos. Aqui vão duas sugestões:
- Calda de frutas vermelhas: para dar um toque de acidez e cor ao pudim, você pode preparar uma calda de frutas vermelhas, como morango, framboesa, amora e cereja. Basta levar as frutas picadas ao fogo com um pouco de açúcar e água, até formar uma calda grossa e brilhante. Depois, é só regar sobre o pudim na hora de servir.
- Chantilly: para dar um toque de cremosidade e leveza ao pudim, você pode preparar um chantilly caseiro, batendo creme de leite fresco com açúcar e baunilha na batedeira, até formar picos firmes. Depois, é só colocar sobre o pudim ou servir à parte.
Conclusão
O Pudim de Duas Massas é uma sobremesa que vale a pena experimentar, pois combina duas texturas e sabores diferentes em uma única receita. Além de ser fácil de fazer, ele é uma ótima opção para impressionar os convidados ou para se deliciar em um momento especial. Neste artigo, você aprendeu o que é o Pudim de Duas Massas, como fazê-lo em casa, qual é a sua origem e quais são os melhores acompanhamentos para ele. Agora, é só colocar a mão na massa e se preparar para uma sensação do paraíso. E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou do Pudim de Duas Massas e se tem alguma sugestão de receita para compartilhar. Até a próxima!