Você já se perguntou como os restaurantes conseguem fazer pratos tão saborosos e aromáticos? A resposta está no tempero caseiro que eles usam. O tempero caseiro é uma mistura de ervas, especiarias, sal e alho que realça o sabor dos alimentos e dá um toque especial às receitas.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um tempero caseiro de restaurante em casa, com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Além disso, você vai conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para servir com seus pratos temperados. Vamos lá?
O que é o Tempero Caseiro de Restaurante e por que ele é tão bom?
O tempero caseiro de restaurante é uma receita tradicional que surgiu na cozinha brasileira, mas que também tem influências de outras culinárias, como a portuguesa, a espanhola e a árabe. Ele é composto por alho, sal, orégano, manjericão, tomilho, alecrim, louro, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Esses ingredientes são triturados em um processador ou liquidificador, formando uma pasta homogênea e aromática. O tempero caseiro de restaurante é tão bom porque ele combina diferentes sabores e aromas, que se harmonizam entre si e realçam o sabor dos alimentos. Ele pode ser usado para temperar carnes, aves, peixes, legumes, arroz, feijão, sopas, saladas e muito mais. Ele também é uma opção mais saudável do que os temperos industrializados, que contêm conservantes, corantes e aromatizantes artificiais.
Como fazer o Tempero Caseiro de Restaurante em casa?
Fazer o tempero caseiro de restaurante em casa é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes e um processador ou liquidificador. Veja o passo a passo:
- Descasque e pique 10 dentes de alho.
- Coloque o alho no processador ou liquidificador e adicione 1 colher de sopa de sal.
- Bata até formar uma pasta.
- Adicione 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de manjericão, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de alecrim, 2 folhas de louro, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e 1/8 de colher de chá de noz-moscada.
- Bata novamente até misturar bem todos os ingredientes.
- Transfira o tempero para um pote de vidro com tampa e guarde na geladeira por até 15 dias.
Pronto! Você já tem um tempero caseiro de restaurante para usar nas suas receitas favoritas.
A origem do Tempero Caseiro de Restaurante
A origem do tempero caseiro de restaurante é um pouco incerta, mas existem algumas hipóteses sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi criado pelos imigrantes portugueses que chegaram ao Brasil no século XVI, trazendo consigo as ervas e especiarias que usavam na sua culinária.
Eles adaptaram as receitas às condições locais, usando o alho e o sal como conservantes e aproveitando as plantas nativas, como o orégano e o manjericão. Outra hipótese é que o tempero caseiro de restaurante foi influenciado pela culinária árabe, que também usa muito alho, sal e especiarias, como a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Os árabes chegaram ao Brasil no século XIX, principalmente vindos do Líbano e da Síria, e trouxeram consigo seus hábitos alimentares e suas técnicas de preparo.
Uma terceira hipótese é que o tempero caseiro de restaurante foi uma invenção dos próprios cozinheiros brasileiros, que buscavam uma forma de padronizar e simplificar o tempero dos pratos, usando ingredientes que tinham à mão e que combinavam bem entre si. Seja qual for a origem, o fato é que o tempero caseiro de restaurante se tornou um clássico da cozinha brasileira, presente em muitos lares e estabelecimentos.
2 Acompanhamentos para o Tempero Caseiro de Restaurante
O tempero caseiro de restaurante é muito versátil e pode ser usado para temperar diversos tipos de alimentos. Mas se você quer algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com ele, aqui vão duas dicas:
- Arroz de forno: O arroz de forno é uma receita fácil e deliciosa, que aproveita as sobras de arroz e de outros ingredientes que você tiver na geladeira. Você só precisa misturar o arroz cozido com o tempero caseiro de restaurante, queijo ralado, presunto picado, milho, ervilha, azeitona, ovo cozido e creme de leite. Depois, é só colocar em um refratário, cobrir com mais queijo ralado e levar ao forno até gratinar. Fica uma maravilha!
- Frango assado: O frango assado é um prato clássico e saboroso, que fica ainda melhor com o tempero caseiro de restaurante. Você só precisa limpar e secar o frango, besuntar ele todo com o tempero, colocar em uma assadeira, regar com um pouco de azeite e levar ao forno pré-aquecido por cerca de uma hora, virando na metade do tempo. O frango fica dourado, suculento e aromático. Uma delícia!
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um tempero caseiro de restaurante, uma receita tradicional e versátil que realça o sabor dos alimentos e dá um toque especial às suas receitas. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com ela. Agora, é só colocar a mão na massa e experimentar o tempero caseiro de restaurante nas suas refeições. Você vai se surpreender com o resultado! E se você gostou deste artigo, deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e suas sugestões. Eu adoraria saber o que você achou. Até a próxima! 😉