O frango parmegiana é um prato típico da culinária italiana, que consiste em um filé de frango empanado, coberto com molho de tomate e queijo derretido. É uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva, que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um frango parmegiana perfeito, seguindo algumas dicas práticas e fáceis. Confira!
O que é o Frango Parmegiana?
O frango parmegiana é uma variação do clássico parmigiana di melanzane, que é feito com berinjela em vez de frango. O nome vem da região de Parma, na Itália, onde se produz o famoso queijo parmesão. O prato foi levado para o Brasil pelos imigrantes italianos, que adaptaram a receita aos ingredientes locais. Hoje, o frango parmegiana é um dos pratos mais populares e pedidos nos restaurantes brasileiros.
Como Fazer o Frango Parmegiana?
Para fazer o frango parmegiana, você vai precisar de:
- 4 filés de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado a gosto
O passo a passo é o seguinte:
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Passe os filés pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
- Frite os filés em óleo quente, até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate e coloque os filés por cima.
- Cubra cada filé com uma fatia de queijo mussarela e polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Sirva em seguida, acompanhado de mais molho de tomate se desejar.
A História do Frango Parmegiana
A origem do frango parmegiana é incerta, mas existem algumas teorias sobre como ele surgiu. Uma delas é que o prato foi criado por um cozinheiro italiano que trabalhava em um restaurante em Nova York, nos Estados Unidos, na década de 1930. Ele teria inventado o frango parmegiana para aproveitar as sobras de frango empanado, que eram muito consumidas pelos americanos. Ele então acrescentou o molho de tomate e o queijo, inspirado na receita de berinjela à parmegiana, que era um prato típico de sua terra natal.
Outra teoria é que o frango parmegiana foi criado na Austrália, na década de 1950, por um imigrante italiano que tinha um restaurante em Adelaide. Ele teria adaptado a receita de vitela à parmegiana, que era um prato tradicional da região de Parma, usando frango em vez de carne bovina. O frango parmegiana se tornou um sucesso entre os australianos, que costumam servir o prato com batatas fritas e salada.
Acompanhamentos para o Frango Parmegiana
O frango parmegiana é um prato que combina com diversos acompanhamentos, dependendo do seu gosto e da ocasião. Aqui estão duas sugestões que vão deixar o seu prato ainda mais completo e delicioso:
- Arroz branco: O arroz branco é um acompanhamento clássico e simples, que harmoniza bem com o molho de tomate e o queijo do frango parmegiana. Você pode preparar o arroz branco da forma tradicional, ou incrementar com ervas, alho, cebola ou cenoura ralada.
- Salada verde: Uma salada verde é uma ótima opção para trazer frescor e leveza ao seu prato. Você pode usar as folhas de sua preferência, como alface, rúcula, agrião ou espinafre, e temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta. Você também pode adicionar tomates, pepinos, cenouras, milho, queijo ou frutas secas para dar mais sabor e cor à sua salada.
Conclusão
O frango parmegiana é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Com as dicas que você aprendeu neste artigo, você vai conseguir fazer um frango parmegiana perfeito, com uma casquinha crocante, um molho saboroso e um queijo derretido. Você também vai poder variar os acompanhamentos, de acordo com o seu gosto e a ocasião. Experimente fazer o frango parmegiana em casa e surpreenda os seus convidados com essa receita incrível. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!