Você gosta de churrasco? Se sim, você vai adorar esta receita de carne de porco com molho barbecue que é fácil de fazer e muito saborosa. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa delícia que vai deixar seus convidados com água na boca.
Além disso, você vai conhecer um pouco da história dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para tornar sua refeição ainda mais completa. Vamos lá?
O que é Churrasco de Carne de Porco com Molho Barbecue?
Churrasco de carne de porco com molho barbecue é uma forma de cozinhar a carne de porco na grelha ou na churrasqueira, usando um molho especial à base de tomate, vinagre, açúcar e especiarias.
Esse molho confere à carne um sabor agridoce, picante e defumado, que combina perfeitamente com a textura macia e suculenta da carne de porco. Essa receita é muito popular nos Estados Unidos, especialmente no sul do país, onde existem diversas variações regionais do molho barbecue.
Como Fazer Churrasco de Carne de Porco com Molho Barbecue?
Para fazer churrasco de carne de porco com molho barbecue, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 kg de carne de porco (pode ser lombo, costela, pernil ou paleta)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de molho barbecue pronto ou caseiro (veja a receita abaixo)
Para o molho barbecue caseiro, você vai precisar de:
- 1 xícara de ketchup
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena
- Sal a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Para o molho barbecue caseiro, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar. Reserve.
- Para a carne de porco, tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque em uma assadeira. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e soltando do osso.
- Retire o papel-alumínio e pincele a carne com o molho barbecue. Aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 15 minutos, ou até que a carne esteja dourada e caramelizada.
- Transfira a carne para uma tábua e corte em pedaços. Sirva com mais molho barbecue à parte.
Qual é a Origem do Churrasco de Carne de Porco com Molho Barbecue?
A origem do churrasco de carne de porco com molho barbecue é incerta, mas existem algumas teorias. Uma delas é que essa receita foi trazida pelos colonizadores europeus para a América do Norte, onde se adaptou aos ingredientes locais, como o tomate e o milho. Outra é que essa receita foi influenciada pela culinária dos povos indígenas, que usavam fogo e fumaça para conservar e aromatizar a carne. Uma terceira é que essa receita foi criada pelos escravos africanos, que aproveitavam as partes menos nobres do porco e as temperavam com molhos picantes.
Quais são os Melhores Acompanhamentos para o Churrasco de Carne de Porco com Molho Barbecue?
O churrasco de carne de porco com molho barbecue pode ser acompanhado de diversos pratos, mas alguns dos mais tradicionais são:
- Salada de repolho (coleslaw): uma salada refrescante e crocante, feita com repolho ralado, cenoura, maionese, vinagre, açúcar e sal. Essa salada ajuda a equilibrar o sabor doce e picante do molho barbecue.
- Milho assado: um acompanhamento simples e delicioso, feito com espigas de milho cozidas e grelhadas, besuntadas com manteiga, sal e pimenta. Esse acompanhamento realça o sabor defumado da carne de porco.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso churrasco de carne de porco com molho barbecue, uma receita fácil e saborosa que vai impressionar seus convidados. Você também conheceu um pouco da história dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para tornar sua refeição ainda mais completa. Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar essa delícia. E não se esqueça de deixar sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Até a próxima!