O frango stir-fry é uma receita simples, rápida e saudável que pode ser feita em casa com poucos ingredientes. É uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e aproveitar os benefícios da carne branca e dos legumes.
Neste artigo, você vai aprender o que é o frango stir-fry, como fazer, qual a sua origem e quais são os melhores acompanhamentos para essa delícia.
O que é o Frango Stir-Fry?
O frango stir-fry é um prato típico da culinária asiática, especialmente da China, que consiste em fritar pedaços de frango e legumes em uma panela ou wok em fogo alto, mexendo constantemente. O termo stir-fry significa literalmente “fritar mexendo” em inglês.
O frango stir-fry é uma forma de cozinhar que preserva o sabor, a textura e os nutrientes dos alimentos, além de ser muito prático e versátil, pois permite usar os ingredientes que você tiver à disposição.
Como Fazer o Frango Stir-Fry?
Para fazer o frango stir-fry, você vai precisar de:
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara de água
- 2 xícaras de legumes variados cortados em pedaços pequenos (cenoura, brócolis, couve-flor, pimentão, cebola, etc.)
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta e reserve.
- Em outra tigela, misture o óleo, o alho, o gengibre, o molho de soja, o vinagre, o amido de milho e a água e mexa bem até dissolver o amido. Esse será o molho do frango stir-fry.
- Aqueça uma panela ou wok em fogo alto e adicione o frango. Frite por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar e cozinhar por dentro.
- Retire o frango da panela e reserve em um prato.
- Na mesma panela, adicione os legumes e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Volte o frango para a panela e despeje o molho por cima. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem, até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.
- Transfira o frango stir-fry para uma travessa, salpique a cebolinha por cima e sirva em seguida.
Qual a Origem do Frango Stir-Fry?
O frango stir-fry é uma adaptação ocidental do prato chinês chamado gong bao ji ding, que significa “frango com amendoim” em mandarim. Esse prato é originário da província de Sichuan, no sudoeste da China, e leva pedaços de frango, amendoim, pimenta seca e cebolinha, temperados com molho de soja, vinagre, açúcar e óleo de gergelim. O gong bao ji ding é considerado um dos pratos mais populares e representativos da culinária de Sichuan, que é famosa por seu sabor picante e aromático.
Quais são os Melhores Acompanhamentos para o Frango Stir-Fry?
O frango stir-fry é um prato completo e equilibrado, que combina proteína, carboidrato e fibra. No entanto, se você quiser incrementar ainda mais a sua refeição, pode servir o frango stir-fry com alguns acompanhamentos que harmonizam bem com o seu sabor. Aqui estão duas sugestões:
- Arroz branco: o arroz branco é um clássico da culinária asiática e um ótimo complemento para o frango stir-fry, pois ajuda a absorver o molho e a suavizar o paladar. Você pode cozinhar o arroz branco na água com sal ou no caldo de frango para dar mais sabor.
- Salada de repolho: a salada de repolho é uma opção refrescante e crocante para acompanhar o frango stir-fry, pois contrasta com o seu sabor quente e úmido. Você pode fazer uma salada de repolho simples, com repolho picado, cenoura ralada, maionese, vinagre, açúcar, sal e pimenta, ou uma salada de repolho asiática, com repolho picado, cenoura ralada, cebolinha picada, gergelim torrado, óleo de gergelim, vinagre de arroz, molho de soja, açúcar, sal e pimenta.
Conclusão
O frango stir-fry é uma receita fácil, rápida e saudável que você pode fazer em casa com poucos ingredientes. Você aprendeu o que é o frango stir-fry, como fazer, qual a sua origem e quais são os melhores acompanhamentos para essa delícia. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse prato típico da culinária asiática. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Bom apetite!